一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20％为一级品。
根据国标GB14963-2011，食品安全国家标准-蜂蜜
蜂蜜的定义是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。色泽的规定是依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗褐色）。
蜂蜜的状态在常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶。 所以当你看到你的蜂蜜在低温下结晶，只要放置在常温下蜂蜜会自然成粘稠流体状。
存储蜂蜜的方式：
1.最好放置在常温下
2.建议不要放冰箱和冰柜（容易出现结晶的现象，但是结晶不意味着蜂蜜品质不好）
3.蜂蜜不适合1岁以下的婴孩食用， 放置远离婴孩的地方
4.糖尿病患者少摄入蜂蜜，尽管蜂蜜是糖的替代品。
